Uma lenda antiga conta que a árvore do chá foi descoberta em 2737 a.c. quando o imperador Shên Nung, conhecido como um famoso curandeiro, dava um passeio em suas terras. Em certo momento, Nung se sentou à sombra de uma árvore e pediu que um de seus servos lhe trouxesse água quente. Da árvore, caiu uma folha em sua taça de água e, sem perceber, o imperador a bebeu. A partir de então, Shên Nung passou a experimentar diversos tipos de bebidas medicinais a base de chá.
Não é conhecida, exatamente, a origem do chá. O primeiro registro escrito sobre o uso do chá data do século III a.c. e a China é reconhecida como o país onde o consumo dessa bebida começou. Desde então, a bebida se espalhou e é, hoje, uma das mais consumidas em todo o mundo.
